Galletas Red Velvet con Chocolate Blanco y Crema de Leche

1.Precalienta el horno a 175 °C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio. Reserva.

3.En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar blanca y el azúcar morena hasta obtener una mezcla cremosa y pálida, aproximadamente 3-4 minutos con batidora eléctrica a velocidad media.

4.Agrega el huevo y la esencia de vainilla, bate hasta integrar completamente.

5.Incorpora el colorante rojo y mezcla bien hasta obtener un color uniforme.

6.Añade la mezcla de harina en tres partes, mezclando con una espátula o batidora a baja velocidad hasta que esté justo combinado, evitando sobrebatir.

7.Agrega los trozos de chocolate blanco y mezcla suavemente para distribuirlos en la masa.

8.Con una cuchara para helado o dos cucharas, forma bolitas de masa de aproximadamente 3 cm de diámetro y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas para que se expandan.

9.Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún suave al tacto.

10.Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos y luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.

11.Para el glaseado, bate la crema de leche hasta que esté ligeramente espesa y cremosa.

12.Una vez las galletas estén frías, con una cuchara o manga pastelera, aplica una capa generosa de crema de leche sobre la superficie de cada galleta.

13.Sirve las galletas acompañadas de té o café para disfrutar de su textura suave y sabor característico.