Zapallo y Papa al Horno con Salsa de Crema

1.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

2.En un bol grande, mezcla los cubos de zapallo y papa con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el romero fresco picado. Asegúrate de que estén bien cubiertos con el aceite y los condimentos.

3.Coloca las verduras en una bandeja para horno en una sola capa, evitando que se amontonen para que se rosticen uniformemente.

4.Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que las papas y el zapallo estén tiernos y ligeramente dorados. A mitad de cocción, remueve las verduras para que se rosticen por todos lados.

5.Mientras se hornean las verduras, prepara la salsa de crema. En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio y añade el ajo picado. Cocina por 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante pero sin quemarse.

6.Agrega la crema de leche a la sartén y mezcla bien con el ajo. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.

7.Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.

8.Cuando las verduras estén listas, colócalas en una fuente para servir y vierte la salsa de crema por encima.

9.Decora con perejil fresco picado para aportar color y frescura.

10.Sirve inmediatamente como plato principal o acompañamiento para un almuerzo saludable y sabroso.