Clafoutis aux fraises et panais rôtis

1.Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2.Disposez les dés de panais sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sucre roux. Mélangez bien puis enfournez pour 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Laissez tiédir.

3.Beurrez généreusement un moule à gratin ou à clafoutis (environ 24 cm de diamètre). Répartissez les fraises et les dés de panais rôtis au fond du moule.

4.Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la poudre d’amandes, puis versez progressivement le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

5.Versez délicatement l’appareil sur les fruits et panais dans le moule.

6.Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et que la pâte soit prise (la lame d’un couteau doit ressortir propre).

7.Laissez tiédir à température ambiante. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.

8.Servez tiède ou froid, idéalement accompagné d’un peu de yaourt nature ou d’un coulis de fraises maison.