Nhoque de Farinha de Milho com Molho de Tomate Caseiro

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo e o sal.

2.Faça um buraco no centro da mistura de farinhas e adicione o ovo, o creme de leite e 1 colher de sopa de azeite de oliva.

3.Misture com as mãos até formar uma massa homogênea e maleável. Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de água morna, aos poucos, até atingir a textura ideal.

4.Polvilhe farinha de trigo em uma superfície limpa e sove a massa por cerca de 2 minutos, até ficar lisa.

5.Divida a massa em 4 partes iguais e enrole cada uma formando um cilindro com cerca de 2 cm de diâmetro.

6.Corte os cilindros em pedaços de aproximadamente 2 cm, formando os nhoques.

7.Em uma panela grande, leve água salgada para ferver.

8.Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.

9.Refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

10.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

11.Junte os tomates picados, a cenoura ralada e as ervilhas, tempere com sal e pimenta a gosto.

12.Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os vegetais ficarem macios, cerca de 20 minutos.

13.Quando a água estiver fervendo, cozinhe os nhoques em pequenas porções para não grudar, retirando-os com uma escumadeira assim que subirem à superfície, cerca de 2 a 3 minutos.

14.Coloque os nhoques cozidos em uma travessa e cubra com o molho de tomate caseiro.

15.Decore com folhas frescas de manjericão e, se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

16.Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada verde simples para um jantar leve e reconfortante.