Tiramisu Classique Italien

1.Préparez le café expresso et laissez-le refroidir complètement. Si vous utilisez la liqueur de café, mélangez-la avec le café refroidi.

2.Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux, environ 3 à 5 minutes.

3.Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs et sucre, puis incorporez délicatement jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

4.Dans un plat rectangulaire ou un moule à tiramisu, trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café refroidi (ne pas les laisser trop longtemps pour éviter qu'ils ne se désagrègent). Disposez une couche de biscuits imbibés au fond du plat.

5.Étalez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits de manière uniforme.

6.Répétez l'opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés, puis étalez le reste de la crème au mascarpone par-dessus.

7.Couvrez le plat avec un film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent bien.

8.Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus du tiramisu avec du cacao en poudre non sucré à l'aide d'une passoire fine.