Skyr-Bällchen mit Beerenmix

1.Beeren waschen und gut abtropfen lassen. Größere Beeren wie Erdbeeren klein würfeln.

2.In einer großen Schüssel Skyr, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Honig, Zitronensaft, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gründlich vermengen.

3.Die vorbereiteten Beeren vorsichtig unter die Masse heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind, aber nicht zerdrückt werden.

4.Die Mischung für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird und sich besser formen lässt.

5.Mit leicht angefeuchteten Händen aus der Masse kleine Bällchen (ca. 3 cm Durchmesser) formen.

6.Die Skyr-Bällchen in den Kokosraspeln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.

7.Die fertigen Bällchen auf einen Teller legen und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit sie stabil bleiben.

8.Die Skyr-Bällchen gekühlt servieren oder in einer luftdichten Dose als Snack für unterwegs aufbewahren.