Tortilla de Calabacitas y Chile en Consomé

1.En un sartén mediano, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto.

2.Agrega el chile serrano picado y el tomate en cubos, cocina por 3-4 minutos hasta que el tomate esté suave y el chile haya liberado su aroma.

3.Incorpora las calabacitas ralladas, los chícharos, las lentejas y los frijoles cocidos. Cocina todo junto por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las calabacitas estén tiernas pero firmes.

4.En un bol, bate el huevo con la harina, la leche, sal y pimienta al gusto hasta obtener una mezcla homogénea.

5.Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en el sartén, distribuyéndola uniformemente. Cocina a fuego medio-bajo durante 5-6 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro casi cuajado.

6.Con ayuda de una espátula, voltea cuidadosamente la tortilla para cocinar el otro lado durante 3-4 minutos más, hasta que esté completamente cocida y dorada.

7.Mientras tanto, calienta el consomé en una olla pequeña hasta que hierva suavemente. Ajusta la sal si es necesario.

8.Sirve la tortilla caliente acompañada con el consomé de tomate al lado, ideal para una comida ligera y nutritiva.

9.Disfruta esta tortilla que combina la frescura de las calabacitas y el toque picante del chile con la riqueza del consomé, perfecta para una comida balanceada de aproximadamente 300 calorías.