Pollo asado con hierbas provenzales

1.Precalienta el horno a 210°C (calor arriba y abajo).

2.En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, las hierbas provenzales, el ajo picado, la ralladura y el jugo de limón, la sal, la pimienta y el pimentón dulce hasta obtener una marinada homogénea.

3.Seca los muslos de pollo con papel de cocina y haz pequeños cortes superficiales en la piel para que penetren mejor los sabores.

4.Coloca los muslos en el bol con la marinada y masajea bien para cubrirlos completamente. Deja marinar al menos 15 minutos (puedes dejarlo hasta 2 horas en refrigeración para más sabor).

5.Dispón las rodajas de cebolla en la base de una fuente para horno y coloca encima los muslos de pollo con la piel hacia arriba. Vierte el resto de la marinada sobre el pollo. Si usas vino blanco, agrégalo alrededor del pollo en la fuente.

6.Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y el jugo salga claro al pinchar la parte más gruesa del muslo. Si deseas, enciende el grill los últimos 3 minutos para un acabado más dorado.

7.Retira del horno, deja reposar 5 minutos y decora con ramitas de romero fresco antes de servir. Acompaña con las cebollas asadas y jugos de la bandeja.