Tacos de Pescado y Verduras a la Parrilla

1.Precalienta la parrilla o sartén grill a temperatura media-alta.

2.En un bol pequeño, mezcla el comino, pimentón dulce, chile en polvo, sal y pimienta.

3.Unta los filetes de pescado con una cucharada de aceite de oliva y espolvorea la mezcla de especias por ambos lados, asegurándote de que queden bien cubiertos.

4.En otro bol, mezcla las verduras (calabacín, pimiento y cebolla) con la cucharada restante de aceite de oliva, sal y pimienta.

5.Coloca las verduras en la parrilla y ásalas durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén tiernas y con marcas de la parrilla.

6.Paralelamente, coloca los filetes de pescado en la parrilla y cocínalos durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén opacos y se desmenucen fácilmente con un tenedor.

7.Mientras se cocina el pescado y las verduras, prepara la salsa mezclando el yogur natural con el ajo picado, jugo de lima, sal y pimienta al gusto.

8.Calienta las tortillas de maíz en la parrilla o sartén durante 30 segundos por lado para que estén flexibles.

9.Para armar los tacos, coloca una porción de pescado en cada tortilla, añade las verduras asadas, unas rodajas de aguacate y espolvorea cilantro fresco picado.

10.Sirve los tacos acompañados con la salsa de yogur y rodajas de lima para exprimir al gusto.