Ensopado de Linguiça e Legumes ao Estilo Italiano

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.

3.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente as rodelas de linguiça calabresa e frite até que estejam douradas e soltando aroma, aproximadamente 5 minutos.

5.Adicione as cenouras cortadas e refogue por 3 minutos para que comecem a amolecer.

6.Despeje o molho de tomate na panela, mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem.

7.Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos com o leite e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.

8.Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino e orégano.

9.Reduza o fogo da panela para o mínimo e, lentamente, despeje a mistura de ovos, leite e creme de leite sobre o ensopado, mexendo suavemente para incorporar sem que os ovos coagulem rapidamente.

10.Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o ensopado ficar cremoso e os ovos cozidos delicadamente, formando uma textura aveludada.

11.Ajuste o sal e a pimenta se necessário.

12.Sirva o ensopado quente, decorado com folhas de manjericão fresco e salsinha picada.

13.Sugestão: acompanhe com pão italiano crocante ou polenta cremosa para uma refeição completa e reconfortante.