Mini Parrilladas de Mariscos y Pescado

1.Lava bien los camarones, calamares y los trozos de pescado. Sécalos con papel absorbente.

2.En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la ralladura y el jugo de limón, el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta al gusto.

3.Agrega los camarones, calamares y los trozos de pescado al bol con la marinada. Mezcla suavemente para que todos los mariscos queden bien cubiertos. Deja marinar en el refrigerador durante 20 minutos.

4.Mientras tanto, remoja los palillos de brocheta en agua durante 10 minutos para evitar que se quemen al asar.

5.Precalienta la parrilla o sartén grill a temperatura media-alta (aproximadamente 200 °C).

6.Ensarta en cada palillo una combinación de camarón, anillo de calamar y trozo de pescado, alternando para crear mini brochetas variadas.

7.Coloca las mini brochetas en la parrilla caliente y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que el pescado esté opaco y los mariscos bien cocidos pero jugosos. Evita cocinarlos en exceso para que no queden secos.

8.Retira las brochetas de la parrilla y colócalas en una fuente de servir.

9.Espolvorea el perejil fresco picado por encima para dar frescura y color.

10.Sirve las mini parrilladas acompañadas de rodajas de limón para que cada comensal pueda añadir un toque cítrico al gusto.