Name: Escalope de veau grillée aux herbes et purée de petits pois
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 escalopes de veau (environ 120 g chacune); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de thym frais haché; 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché; 1 cuillère à café de romarin frais haché; 1 gousse d’ail, finement hachée; Sel fin, au goût; Poivre noir du moulin, au goût; 400 g petits pois (frais ou surgelés); 300 g pommes de terre à chair fondante (type Charlotte), pelées et coupées en cubes; 100 ml crème végétale (soja ou avoine); 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la purée); 1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif); Eau (pour la cuisson des légumes)

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