Tallarines Rústicos con Carne y Verduras

1.En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los tallarines en forma de tornillo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.

2.Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

3.Agrega la cebolla paiteña picada y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

4.Incorpora la carne molida, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté bien dorada, unos 7-8 minutos.

5.Añade el pimiento rojo en tiras y cocina junto con la carne por 3 minutos más, hasta que el pimiento esté ligeramente tierno.

6.Agrega los tomates picados, el comino molido y el pimentón dulce. Mezcla bien y cocina a fuego medio por 5 minutos para que los sabores se integren.

7.Vierte el caldo de carne o agua, ajusta de sal y pimienta al gusto, y deja cocinar a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

8.Incorpora los tallarines cocidos a la sartén con la mezcla de carne y verduras. Mezcla suavemente para que se integren todos los ingredientes y se calienten uniformemente, aproximadamente 2 minutos.

9.Retira del fuego y sirve inmediatamente, decorando con perejil fresco picado para aportar frescura y color.