Ofen-Hähnchen mit karamellisierten Zwiebeln und Sahne

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Thymian rundherum würzen.

3.In einer großen Pfanne 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Filets in eine ofenfeste Form legen.

4.In derselben Pfanne die restliche Butter und Olivenöl erhitzen. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln zusammen mit dem Zucker bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln weich, goldbraun und süßlich duftend sind (ca. 15-20 Minuten).

5.Die karamellisierten Zwiebeln mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen, um die Soße leicht zu binden.

6.Mit der Hühnerbrühe ablöschen und gut verrühren, dann die Sahne hinzufügen. Die Soße bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht einkochen lassen, bis sie cremig ist (ca. 5 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die Sahnesoße über die Hähnchenbrustfilets in der Auflaufform gießen.

8.Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und das Hähnchen 20-25 Minuten fertig garen, bis es durchgegart und saftig ist.

9.Das Ofen-Hähnchen mit karamellisierten Zwiebeln und Sahnesoße aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.