Hähnchen in cremiger Zwiebel-Sahne-Soße

1.Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2.In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Die gewürzten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten, ca. 5-7 Minuten. Herausnehmen und beiseitestellen.

4.Im verbliebenen Fett die fein geschnittenen Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig und leicht goldbraun dünsten, ca. 5-6 Minuten.

5.Optional das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut verrühren, um die Soße später zu binden. Für 1 Minute anschwitzen lassen.

6.Hühnerbrühe langsam zugießen und dabei gut umrühren, um Klümpchen zu vermeiden.

7.Sahne und Senf hinzufügen, gut vermischen und die Soße bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis sie cremig und etwas eingedickt ist, ca. 5 Minuten.

8.Thymianzweig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben, vorsichtig unter die Soße heben und alles zusammen für weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit das Hähnchen die Aromen aufnimmt und vollständig durchgart.

10.Den Thymianzweig entfernen, das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.