Croquetes Crocantes de Farinha de Trigo e Leite Condensado

1.Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.

2.Adicione a farinha de trigo e a pitada de sal, mexendo constantemente para formar uma espécie de massa homogênea e dourada, cozinhando por cerca de 2 minutos para tirar o gosto cru da farinha.

3.Retire a panela do fogo e, aos poucos, adicione o leite condensado, mexendo vigorosamente para incorporar bem até formar uma massa lisa e consistente.

4.Deixe a massa esfriar completamente em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e facilitar a modelagem.

5.Com as mãos levemente enfarinhadas, modele a massa em pequenos croquetes ou bolinhas do tamanho desejado.

6.Passe cada croquete na farinha de trigo extra, cobrindo-os levemente para criar uma camada fina que ajudará na crocância.

7.Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C (use um termômetro culinário para precisão).

8.Frite os croquetes em pequenas porções, virando-os para dourar por igual, até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos.

9.Retire os croquetes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

10.Sirva os croquetes ainda quentes, acompanhados de um chá ou café para um lanche da tarde perfeito.