Empanadas de Maíz y Queso Al Estilo Latino

1.En un bol grande, coloca la masa de maíz y amásala ligeramente para que esté suave y manejable. Si está muy seca, humedece con unas gotas de agua y mezcla bien.

2.Divide la masa en pequeñas porciones de aproximadamente 30 gramos cada una para formar mini empanadas.

3.Con ayuda de un rodillo y sobre una superficie ligeramente enharinada con harina de maíz, extiende cada porción en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.

4.En el centro de cada círculo, coloca una cucharada generosa de queso rallado.

5.Espolvorea una pizca de sal y pimienta negra molida sobre el queso para realzar el sabor.

6.Dobla la masa sobre el relleno formando una media luna y presiona los bordes con los dedos o con un tenedor para sellar bien las empanadas, evitando que se abran al freír.

7.En un recipiente pequeño, bate el huevo y con una brocha barniza ligeramente la superficie de cada empanada para obtener un acabado dorado y brillante.

8.Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto hasta alcanzar aproximadamente 180°C (puedes probar con un pequeño trozo de masa que debe dorarse en 30 segundos).

9.Fríe las empanadas en tandas, sin sobrecargar la sartén, durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.

10.Retira las empanadas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

11.Sirve las empanadas calientes acompañadas de salsa picante, guacamole o tu salsa preferida para un snack delicioso y auténtico.