Bolo de Milho Cremoso com Leite de Coco

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma média (20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe fubá para evitar que o bolo grude.

2.No liquidificador, coloque o milho verde, os ovos, o leite condensado, o leite de coco e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.

3.Em uma tigela grande, peneire o fubá, o açúcar, o fermento e o sal. Misture bem para distribuir os ingredientes secos.

4.Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com os ingredientes secos. Misture delicadamente com uma espátula ou fouet até incorporar tudo, tomando cuidado para não bater demais.

5.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto.

6.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de desenformar para evitar que quebre.

7.Sirva o bolo de milho cremoso com leite de coco levemente morno ou em temperatura ambiente. É perfeito para acompanhar um café ou chá.