Tiramisú Clásico con Toque Casero

1.Prepara el café espresso y déjalo enfriar completamente. Si deseas, mezcla el café con el licor Amaretto y reserva.

2.Separa las claras de las yemas de los huevos. En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color pálido, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Agrega el queso mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar, y mezcla suavemente hasta integrar completamente y obtener una crema homogénea.

4.En otro bol limpio y seco, añade una pizca de sal a las claras y bátelas a punto de nieve firme.

5.Incorpora con movimientos envolventes las claras montadas a la mezcla de mascarpone, cuidando de no perder aire para mantener la textura ligera.

6.Sumerge rápidamente cada bizcocho de soletilla en el café frío, asegurándote de que no se empapen demasiado para evitar que se deshagan.

7.Coloca una capa de bizcochos remojados en el fondo de un molde rectangular (aproximadamente 20x30 cm).

8.Extiende la mitad de la crema de mascarpone sobre la capa de bizcochos, alisando la superficie con una espátula.

9.Repite el proceso con otra capa de bizcochos remojados y termina con el resto de la crema.

10.Cubre el molde con film transparente y refrigera el tiramisú durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche para que los sabores se integren bien.

11.Antes de servir, espolvorea generosamente cacao en polvo sobre la superficie utilizando un colador fino para un acabado uniforme.