Sanduíche de Bagel Keto com Abacate e Ovo Pochê

1.Comece preparando os ovos pochê: encha uma panela média com água e leve para ferver em fogo médio.

2.Quando a água começar a ferver, adicione o vinagre branco e abaixe o fogo para que a água fique em leve fervura.

3.Quebre um ovo fresco em uma tigela pequena, com cuidado para não quebrar a gema.

4.Com uma colher, crie um redemoinho suave na água e deslize delicadamente o ovo no centro do redemoinho.

5.Cozinhe o ovo por cerca de 3 a 4 minutos para que a clara fique firme e a gema ainda mole.

6.Retire o ovo com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer. Repita o processo com o segundo ovo.

7.Enquanto os ovos cozinham, corte o bagel cetogênico ao meio e, se desejar, toste levemente em uma frigideira ou torradeira para dar textura crocante.

8.Corte o abacate ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire a polpa. Em uma tigela, amasse o abacate com um garfo até formar um creme rústico.

9.Tempere o creme de abacate com sal, pimenta-do-reino e o azeite de oliva. Misture bem.

10.Se desejar, espalhe uma camada fina de cream cheese nas metades do bagel para dar cremosidade extra.

11.Distribua o creme de abacate sobre a metade inferior do bagel, coloque algumas folhas de rúcula ou espinafre por cima para frescor.

12.Coloque cuidadosamente o ovo pochê sobre o abacate e finalize com a outra metade do bagel.

13.Sirva imediatamente para aproveitar o contraste do bagel crocante, o abacate cremoso e o ovo pochê quente.