Stir-Fry de Couve Chinesa com Gengibre e Alho

1.Prepare a couve chinesa cortando as folhas em pedaços médios, separando as partes mais grossas dos talos das folhas mais macias.

2.Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente.

3.Adicione o óleo de gergelim e espalhe rapidamente pela superfície da wok.

4.Coloque o alho picado e o gengibre ralado, refogando por cerca de 30 segundos até liberarem aroma, tomando cuidado para não queimar.

5.Adicione primeiro os talos da couve chinesa, que são mais firmes, e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

6.Acrescente as folhas da couve chinesa e continue mexendo por mais 2 a 3 minutos, até que as folhas murchem e os talos fiquem macios, porém ainda crocantes.

7.Tempere com o molho de soja, açúcar mascavo, sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem para incorporar os sabores.

8.Se necessário, adicione uma colher de sopa de água para ajudar a cozinhar e evitar que queime, mexendo rapidamente.

9.Retire do fogo e transfira para um prato de servir.

10.Finalize com cebolinha verde picada por cima para dar frescor e cor ao prato.

11.Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou como acompanhamento de proteínas grelhadas.