Poulet aux épices et riz complet

1.Rincer le riz complet sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le laisser égoutter.

2.Dans une casserole moyenne, porter 500 ml d'eau à ébullition. Ajouter une pincée de sel, puis verser le riz complet. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée. Retirer du feu et laisser reposer couvert.

3.Pendant que le riz cuit, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

4.Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5.Incorporer l'ail haché et cuire encore 1 minute en remuant pour éviter qu'il ne brûle.

6.Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle, saler et poivrer selon votre goût, puis faire dorer le poulet environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement pour une cuisson uniforme.

7.Saupoudrer le paprika, le cumin, le curcuma et le piment doux sur le poulet. Bien mélanger pour enrober les morceaux d'épices et poursuivre la cuisson 2 minutes pour développer les arômes.

8.Incorporer le maïs égoutté dans la poêle, mélanger délicatement et laisser cuire encore 3 minutes pour réchauffer le maïs et bien amalgamer les saveurs.

9.Goûter et ajuster l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

10.Servir le poulet épicé chaud accompagné du riz complet. Garnir de coriandre fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur, si désiré.