Pollo al horno con hierbas Provenzales

1.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

2.En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la mezcla de hierbas Provenzales, el pimentón dulce, la sal, la pimienta negra, el jugo y la ralladura del limón.

3.Limpia los muslos de pollo y sécalos con papel absorbente. Coloca los muslos en el bol con la marinada y masajea bien para que queden cubiertos uniformemente. Deja marinar al menos 20 minutos a temperatura ambiente o hasta 2 horas en el refrigerador para potenciar el sabor.

4.Coloca los muslos de pollo en una bandeja para horno con la piel hacia arriba, asegurando que no estén amontonados para que se cocinen de manera uniforme.

5.Si usas vino blanco, vierte el vino alrededor del pollo en la bandeja para aportar humedad y aroma durante la cocción.

6.Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente y el jugo del pollo salga claro al pinchar la parte más gruesa (la temperatura interna debe alcanzar 75 °C).

7.Durante la cocción, puedes bañar los muslos con sus propios jugos una o dos veces para mantenerlos jugosos.

8.Una vez listo, retira del horno y deja reposar el pollo 5 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.

9.Decora con ramitas de romero fresco si deseas y sirve acompañado de una guarnición ligera como ensalada fresca o verduras al vapor.