Hummus Clásico de Garbanzos y Tahini

1.Enjuaga bien los garbanzos cocidos bajo agua fría y escúrrelos completamente para eliminar el exceso de líquido.

2.En el vaso de un procesador de alimentos o licuadora, añade los garbanzos cocidos, el tahini, los dientes de ajo pelados, el jugo de limón fresco, el agua fría, la sal y el comino molido.

3.Procesa todos los ingredientes durante aproximadamente 1-2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco más de agua fría, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la textura deseada.

4.Prueba y ajusta la sazón agregando más sal o jugo de limón si es necesario, procesando brevemente para integrar.

5.Transfiere el hummus a un plato o recipiente para servir, alisando la superficie con el dorso de una cuchara.

6.Haz un pequeño remolino en el centro del hummus y vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

7.Decora con una pizca de pimentón dulce y perejil fresco picado si lo deseas para un toque de color y sabor.

8.Sirve el hummus acompañado de pan pita tostado, verduras frescas cortadas o como acompañante de otros platillos mediterráneos.

9.Para obtener el mejor sabor, deja reposar el hummus en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen.