Veggie Wraps mit Hummus und frischen Kräutern

1.Bereiten Sie alle frischen Zutaten vor: Paprika, Gurke, Karotten, Avocado, Petersilie, Koriander und optional die rote Zwiebel waschen und schneiden.

2.In einer kleinen Schüssel die Avocadoscheiben mit Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer vorsichtig vermengen, damit sie nicht braun werden.

3.Die Weizentortillas auf eine saubere Arbeitsfläche legen und jede Tortilla gleichmäßig mit etwa 50 g Hummus bestreichen, dabei am Rand etwa 2 cm frei lassen.

4.Die vorbereiteten Gemüsestreifen (Paprika, Gurke, Karotten), die Blattspinatblätter und die Avocadoscheiben mittig auf den Hummus legen.

5.Frische Kräuter (Petersilie und Koriander) großzügig über das Gemüse streuen. Optional den zerbröselten Feta-Käse und die roten Zwiebelringe hinzufügen.

6.Mit einem kleinen Schuss Olivenöl beträufeln und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die Seiten der Tortilla leicht einklappen und dann die Wraps von unten her fest aufrollen, sodass die Füllung gut eingeschlossen ist.

8.Die fertigen Wraps in der Mitte schräg durchschneiden und sofort servieren oder in Frischhaltefolie gewickelt für unterwegs mitnehmen.

9.Tipp: Für einen besonders frischen Geschmack können Sie die Wraps vor dem Servieren für 10 Minuten in den Kühlschrank legen. So sind sie auch an heißen Tagen wunderbar erfrischend und leicht.