Pão de Batata Tradicional

1.Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem bem macias, cerca de 20 minutos.

2.Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes até formar um purê liso. Reserve e deixe esfriar.

3.Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico seco no leite morno com uma colher de chá de açúcar. Deixe ativar por cerca de 10 minutos até formar espuma.

4.Em uma tigela grande, misture o purê de batata frio, a farinha de trigo, o açúcar restante, o sal, os ovos e a manteiga.

5.Adicione a mistura de fermento ao restante dos ingredientes e misture até formar uma massa homogênea.

6.Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.

7.Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em local morno por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.

8.Após o crescimento, divida a massa em pequenas porções (cerca de 12) e modele em formato de bolinhas.

9.Disponha as bolinhas em uma forma untada, deixando espaço entre elas para crescerem.

10.Cubra novamente com o pano e deixe crescer por mais 30 minutos.

11.Preaqueça o forno a 180°C.

12.Pincele os pães com um pouco de leite para dar brilho e leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até dourarem levemente.

13.Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.