Wrap de Pollo y Papas con Mayonesa de Ajo

1.Pelar las papas y cortarlas en tiras delgadas para hacer papas a la francesa. Lavar y secar bien.

2.Calentar abundante aceite vegetal en una sartén profunda a 180 °C y freír las papas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Salpimentar al gusto.

3.Mientras se fríen las papas, preparar la mayonesa de ajo: pelar y picar finamente los dientes de ajo. En un bol, mezclar la mayonesa con el ajo picado y el jugo de limón. Reservar en refrigeración para que tome sabor.

4.Limpiar las pechugas de pollo y sazonar con sal y pimienta. Calentar una sartén con un poco de aceite y cocinar el pollo a la plancha a fuego medio-alto, aproximadamente 6 minutos por lado o hasta que esté bien cocido y dorado. Retirar y cortar en tiras.

5.Cocer el elote en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escurrir y cortar los granos con un cuchillo.

6.Lavar y picar el tomate en cubos pequeños.

7.Calentar las tortillas en un comal o sartén hasta que estén suaves y ligeramente tostadas.

8.Para armar el wrap, colocar una tortilla sobre una superficie plana. Untar una capa generosa de mayonesa de ajo.

9.Distribuir uniformemente las tiras de pollo, las papas crujientes, los granos de elote y el tomate picado sobre la tortilla. Añadir salsa casera mexicana al gusto y, si se desea, unas hojas de lechuga fresca para dar frescura.

10.Enrollar la tortilla firmemente formando un wrap. Si se desea, cortar por la mitad para facilitar el consumo.

11.Servir inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente de las papas y el sabor fresco del pollo y la mayonesa de ajo.