Gofres Clásicos Belgas

1.En un bol pequeño, disolver la levadura seca activa en la leche tibia y dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.

2.En un bol grande, tamizar la harina junto con el azúcar y la sal.

3.Agregar las yemas de huevo, la mezcla de levadura con leche y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

4.Incorporar la mantequilla derretida y mezclar bien hasta integrar por completo.

5.En otro bol, batir las claras de huevo a punto de nieve firme con una batidora eléctrica.

6.Incorporar suavemente las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para mantener el aire y lograr una textura esponjosa.

7.Cubrir el bol con un paño limpio y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

8.Precalentar la gofrera y engrasarla ligeramente con mantequilla.

9.Verter una cantidad adecuada de masa en la gofrera caliente y cocinar durante 4-5 minutos o hasta que los gofres estén dorados y crujientes por fuera.

10.Retirar los gofres con cuidado y repetir el proceso con el resto de la masa.

11.Servir los gofres calientes espolvoreados con azúcar glas y acompañados de frutas frescas, si se desea.