Frango Grelhado com Purê de Batata-Doce

1.Lave bem as batatas-doces e descasque-as. Corte em pedaços médios para facilitar o cozimento.

2.Coloque as batatas-doces em uma panela com água suficiente para cobri-las. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo alto até ferver.

3.Reduza o fogo para médio e cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 15 a 20 minutos. Teste espetando com um garfo; devem estar macias o suficiente para amassar.

4.Enquanto as batatas cozinham, tempere os peitos de frango com sal, pimenta-do-reino e páprica doce dos dois lados.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva.

6.Quando o azeite estiver quente, coloque os peitos de frango na frigideira e grelhe por cerca de 6 a 7 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro (a temperatura interna deve atingir 75°C).

7.Retire o frango da frigideira e deixe descansar por 5 minutos para manter a suculência.

8.Escorra as batatas-doces cozidas e transfira para uma tigela grande.

9.Adicione a manteiga, o alho picado, o leite e uma pitada de sal às batatas. Amasse bem até obter um purê liso e cremoso. Ajuste o sal e a consistência com mais leite, se necessário.

10.Sirva o purê de batata-doce em pratos individuais, coloque o peito de frango grelhado ao lado e regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva restante.

11.Finalize com salsinha fresca picada por cima para dar frescor e cor ao prato.