Salsa de Queso Rústica al Estilo Casero con Láminas de Queso

1.En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio hasta que esté completamente líquida y comience a burbujear ligeramente, pero sin que se dore.

2.Agrega la harina de trigo a la mantequilla derretida y mezcla constantemente con un batidor de mano o cuchara de madera para formar un roux. Cocina esta mezcla durante 2-3 minutos para eliminar el sabor a crudo de la harina, sin dejar que tome color.

3.Poco a poco, incorpora la leche entera tibia mientras continúas batiendo para evitar grumos. Sigue mezclando hasta que la salsa comience a espesar, aproximadamente 5-7 minutos a fuego medio-bajo.

4.Una vez que la salsa tenga una textura cremosa y espesa, añade las láminas de queso gouda y mezcla hasta que se derritan por completo y la salsa quede homogénea.

5.Sazona con sal, pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada si deseas, ajustando al gusto. Cocina por 2 minutos más para que los sabores se integren bien.

6.Retira la salsa del fuego y sirve inmediatamente acompañando una porción grande de salchipapa para disfrutar de su sabor tradicional y cremoso.