Crepas Dulces de Vainilla y Azúcar

1.En un bol grande, tamiza la harina junto con la pizca de sal y el azúcar granulada para evitar grumos.

2.En otro recipiente, bate los huevos con la leche y el extracto de vainilla hasta integrar completamente.

3.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos poco a poco, batiendo constantemente para obtener una masa líquida y homogénea sin grumos.

4.Incorpora la mantequilla derretida y mezcla suavemente hasta que esté bien integrada.

5.Deja reposar la masa durante 15 minutos a temperatura ambiente para que se asiente y las crepas queden más suaves.

6.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta una pequeña cantidad de mantequilla para evitar que se pegue.

7.Vierte aproximadamente 1/4 de taza (60 ml) de masa en el centro de la sartén y rápidamente inclina y gira la sartén para distribuir la masa en una capa fina y uniforme.

8.Cocina la crepa durante 1-2 minutos hasta que los bordes se vean secos y ligeramente dorados, y la superficie superior esté casi seca.

9.Con una espátula, voltea la crepa cuidadosamente y cocina por 30 segundos más para dorar ligeramente el otro lado.

10.Retira la crepa y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén con mantequilla cuando sea necesario.

11.Sirve las crepas calientes espolvoreadas generosamente con azúcar granulada y, si lo deseas, acompaña con miel o jarabe de arce para un toque extra dulce.