Hot Cakes de Avena y Nuez para Llevar

1.En un procesador de alimentos o licuadora, coloca la avena y muele hasta obtener una harina fina.

2.Agrega el plátano pelado, el polvo para hornear, la canela, el azúcar o miel (si usas), la pizca de sal y el agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa. Si está muy espesa, añade un poco más de agua, pero debe quedar con cuerpo para formar hot cakes.

3.Incorpora las nueces picadas a la mezcla y revuelve suavemente con una espátula para distribuirlas de manera uniforme.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla.

5.Vierte porciones de aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en la sartén caliente, formando discos de unos 10 cm de diámetro.

6.Cocina cada hot cake durante 3-4 minutos por lado, o hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes antes de voltearlos. Luego cocina otros 2-3 minutos hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

7.Retira los hot cakes y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa si es necesario.

8.Deja enfriar un poco y guarda los hot cakes en un recipiente hermético o envuélvelos individualmente para llevarlos fácilmente a la universidad.

9.Sirve los hot cakes tibios o a temperatura ambiente, acompañados con miel, mermelada o tu topping favorito.