Espaguetis con Salsa de Champiñones y Queso Crema

1.Pon a hervir una olla grande con abundante agua y una pizca de sal.

2.Cuando el agua hierva, añade los espaguetis y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente (aproximadamente 8-10 minutos).

3.Mientras se cuecen los espaguetis, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

4.Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 1 minuto.

5.Incorpora los champiñones laminados y saltéalos hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo, unos 5-7 minutos.

6.Agrega el pate de champiñones a la sartén y mezcla bien con los champiñones salteados.

7.Añade el queso de untar y la nata para cocinar, removiendo constantemente hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

8.Incorpora la mostaza, el ketchup y una pizca de azúcar para equilibrar los sabores; mezcla bien.

9.Salpimienta al gusto y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante 3-4 minutos para que espese un poco.

10.Escurre los espaguetis reservando un poco del agua de cocción.

11.Añade los espaguetis a la sartén con la salsa y mezcla suavemente para que se impregnen bien. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada hasta obtener la textura deseada.

12.Corta las lonchas de pollo en tiras o trozos pequeños y añádelas a la mezcla, integrándolas con cuidado.

13.Sirve inmediatamente los espaguetis con salsa de champiñones y queso crema, decorando con un poco de pimienta negra recién molida si se desea.