Poulet Marinade Créole au Barbecue

1.Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre de cidre, le jus d'ananas, le miel et la moutarde à l’ancienne.

2.Ajoutez l'ail, l'oignon rouge, le piment, le paprika, le thym, le gingembre, la cannelle, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.

3.Déposez les cuisses de poulet dans la marinade. Mélangez pour bien enrober chaque morceau. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).

4.Préchauffez le barbecue à feu moyen. Égouttez légèrement le poulet (gardez la marinade).

5.Faites griller le poulet sur la grille chaude, en le retournant régulièrement et en le badigeonnant de marinade restante, pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur (la chair doit être blanche et le jus clair).

6.Disposez le poulet sur un plat de service, parsemez de coriandre fraîche ciselée et accompagnez de quartiers de citron vert. Servez immédiatement.