Dulces Árabes – Rollitos Árabes - 070G2

Name: Dulces Árabes – Rollitos Árabes - 070G2
Yield: 35 Rollitos
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 500 g Masa filo (hojas delgadas); 200 g Pistachos (pelados, sin sal – procesar); 200 g Nueces (peladas – procesar); 200 g Almendras (peladas – procesar); 100 g Maní (tostado sin sal – procesar); 10 g Flor de sal; 5 g Canela molida; 5 g Cardamomo molido; 100 g Azúcar impalpable (tamizada); 500 g Mantequilla clarificada; 400 mL Agua; 500 g Azúcar; 10 mL Jugo de limón (recién exprimido)

📝 Descripción del plato: Delicados y crujientes, estos rollitos árabes destacan por su relleno fragante de frutos secos especiados envueltos en finas capas de masa filo. Bañados en un almíbar aromático mientras aún están calientes, logran una textura crocante en contraste con la humedad dulce del interior. Perfectos como postre de celebración o acompañamiento para café o té.

Panadería / Pastelería, Gastronomía Nivel II·Middle Eastern·16.7.2025·

Lagt til av Andres Sarmiento Saad

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Ingredienser

35 Rollitos

Rollitos

PARA LOS ROLLITOS:
500 g Masa filo (hojas delgadas)
200 g Pistachos (pelados, sin sal – procesar)
200 g Nueces (peladas – procesar)
200 g Almendras (peladas – procesar)
100 g Maní (tostado sin sal – procesar)
10 g Flor de sal
5 g Canela molida
5 g Cardamomo molido
100 g Azúcar impalpable (tamizada)
500 g Mantequilla clarificada
PARA EL ALMÍBAR BASE:
400 mL Agua
500 g Azúcar
10 mL Jugo de limón (recién exprimido)

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Instruksjoner

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👤 CANTIDAD A OBTENER: Aprox. 35 unidades de 5 cm (7 rollos grandes cortados)

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