Pasta Cremosa con Pollo y Queso

1.En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

2.Mientras se cocina la pasta, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

3.Agregar la cebolla picada y el ajo, y sofreír hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

4.Incorporar los cubos de pollo a la sartén, sazonar con sal, pimienta y pimentón dulce. Cocinar hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido, unos 7-8 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Añadir los tomates picados y cocinar durante 5 minutos más, hasta que se forme una salsa ligera.

6.Verter el caldo de pollo y la crema de leche, mezclar bien y dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos, hasta que espese ligeramente.

7.Incorporar el queso rallado poco a poco, removiendo constantemente para que se funda y la salsa quede cremosa y homogénea.

8.Agregar la pasta cocida a la sartén con la salsa y mezclar suavemente para que se impregne bien de la crema y el queso fundido.

9.Rectificar la sazón con sal y pimienta si es necesario.

10.Servir la pasta cremosa con pollo en platos hondos, espolvoreando perejil fresco picado por encima para decorar y aportar frescura.