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Asiatischer Kohl-Salat mit Sesam-Zitronen-Dressing

Name: Asiatischer Kohl-Salat mit Sesam-Zitronen-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Weißkohl (alternativ Spitzkohl); 1 EL Dashi-Pulver; ½ TL weißer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Sesamsamen, geröstet; 2 EL Sesamöl, geröstet; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack); 1 EL helle Misopaste; 2 TL frisch gepresster Zitronensaft; 1 TL Sojasauce; 1 TL Zucker; ½ TL Salz; 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Ein erfrischender, knuspriger Kohl-Salat, inspiriert von japanischen Yamitsuki-Kohlgerichten – ganz ohne Reisessig, dafür mit frischer Zitrone als mediterrane Alternative. Fein geschnittener Kohl trifft auf ein aromatisches Sesam-Dressing mit geröstetem Sesamöl, Knoblauch, Dashi, Miso und einem Hauch Chili. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage zu asiatischen Gerichten im mediterranen Stil.

Forberedelse: 20 Minutter

17.7.2025

Lagt til av: Birdsong in my kitchen

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