Lasaña de Carne y Verduras con Salsa de Tomate Casera

1.Preparación de la salsa de tomate casera: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más sin que se queme. Incorpora la salsa de tomate, el orégano, el caldo Maggi en polvo y una pizca de azúcar. Cocina a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, durante 15 minutos para que los sabores se integren. Ajusta sal y pimienta al gusto y reserva.

2.Preparación del relleno: En otra sartén, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 8-10 minutos, desmenuzándola con una cuchara. Agrega la zanahoria y el zapallo italiano picados, y cocina junto con la carne por 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero firmes. Incorpora los porotos blancos escurridos y mezcla bien. Salpimienta al gusto y retira del fuego.

3.Preparación de la salsa bechamel ligera: En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien con un batidor de mano, cocinando por 2 minutos para formar un roux. Poco a poco, agrega la leche mientras bates constantemente para evitar grumos. Cocina la mezcla hasta que espese y tenga una textura cremosa, aproximadamente 5-7 minutos. Salpimienta al gusto y retira del fuego.

4.Montaje de la lasaña: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). En una fuente para horno rectangular, coloca una fina capa de salsa de tomate en el fondo. Coloca una capa de láminas de pasta para lasaña, cubre con una capa del relleno de carne, una capa de salsa bechamel y luego una capa de salsa de tomate. Repite las capas (pasta, relleno, bechamel, tomate) hasta terminar con una capa de pasta cubierta con salsa bechamel y un poco de salsa de tomate encima para gratinar.

5.Horneado: Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos adicionales o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

6.Reposo y servicio: Deja reposar la lasaña fuera del horno por 10 minutos antes de cortar y servir. Esto permitirá que las capas se asienten y facilite el corte.