Guiso Italiano de Tallarines con Salchicha y Champiñones

1.En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocinar los tallarines según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar, reservando una taza del agua de cocción.

2.En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Agregar el ajo picado y cocinar por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

4.Incorporar la salchicha italiana en rodajas y los cubos de pechuga de pollo. Cocinar revolviendo ocasionalmente hasta que estén dorados y bien cocidos, unos 7-8 minutos.

5.Añadir los champiñones laminados y continuar cocinando hasta que suelten su jugo y se evapore, aproximadamente 5 minutos.

6.Verter el caldo de pollo y agregar las ramitas de romero y tomillo. Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 5 minutos para que las hierbas infundan la salsa.

7.Retirar las ramitas de hierbas y añadir la crema de leche. Mezclar bien y cocinar a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente, unos 3 minutos. Ajustar con sal y pimienta al gusto.

8.Incorporar los tallarines cocidos a la salsa, mezclando suavemente para que se impregnen bien. Si la salsa está muy espesa, añadir un poco del agua de cocción reservada para aligerarla.

9.Servir caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado y perejil fresco picado para decorar.

10.Disfrutar este guiso italiano acompañado de una ensalada fresca o pan crujiente para un almuerzo completo y reconfortante.