Barritas de Avena y Mantequilla de Maní

1.En un recipiente grande, mezcla la avena, las nueces picadas y las semillas de chía o linaza si las usas.

2.En una cacerola pequeña a fuego bajo, combina la mantequilla de maní, la miel y el aceite de coco. Remueve constantemente hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente tibia, aproximadamente 3-5 minutos.

3.Retira la mezcla de mantequilla de maní del fuego y añade el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien.

4.Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y pegajosos.

5.Forra un molde rectangular (aproximadamente 20x20 cm) con papel encerado o papel aluminio, dejando que sobresalga por los bordes para facilitar el desmolde.

6.Transfiere la mezcla al molde y presiona firmemente con una espátula o con las manos para compactar y nivelar la superficie.

7.Refrigera las barritas durante al menos 1 hora para que se endurezcan y compacten bien.

8.Una vez firmes, retira las barritas del molde usando los bordes del papel y córtalas en 8 porciones iguales.

9.Guarda las barritas en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su frescura y textura.

10.Disfruta estas barritas de avena y mantequilla de maní como un desayuno rápido y energético o como un snack saludable para llevar.