Bizcocho de Avena y Cacao en 20 Minutos

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para bizcocho de aproximadamente 20 cm de diámetro o cúbrelo con papel de hornear.

2.En un bol grande, mezcla la harina de avena, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la pizca de sal hasta integrar bien los ingredientes secos.

3.En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y pálida, aproximadamente 3-4 minutos con batidora eléctrica a velocidad media.

4.Añade el café frío, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla suavemente hasta integrar.

5.Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando con una espátula o batidor manual con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad de la masa.

6.Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con la espátula.

7.Hornea durante 10 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con migas húmedas.

8.Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 5 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

9.Sirve el bizcocho solo o acompañado de frutas frescas, yogur natural o un poco de miel para un toque extra de sabor.