Croustade de Pain Rassis, Banane et Chocolat

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un plat à gratin moyen.

2.Coupez le pain rassis en petits cubes d'environ 2 cm. Disposez-les dans un grand saladier.

3.Dans un bol, battez l'œuf avec le lait, le sucre roux, l'extrait de vanille et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4.Versez ce mélange sur les cubes de pain et laissez-les s'imbiber pendant 10 minutes, en remuant délicatement pour bien répartir le liquide.

5.Pendant ce temps, épluchez les bananes et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

6.Ajoutez les rondelles de banane et les éclats de chocolat dans le saladier avec le pain imbibé. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients sans écraser les bananes.

7.Versez le mélange dans le plat à gratin beurré en répartissant bien.

8.Parsemez de petits morceaux de beurre sur le dessus pour favoriser une belle coloration et un croustillant.

9.Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croustade soit dorée et que le dessus soit croustillant.

10.Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Saupoudrez éventuellement de sucre glace pour une touche décorative et sucrée.