Belgischer Kartoffelauflauf

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 EL Butter einfetten.

2.Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einer Mandoline).

3.Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebelringe hinzufügen und 8-10 Minuten langsam goldgelb und leicht karamellisieren lassen. Vom Herd nehmen.

4.In einer Schüssel Sahne, Milch, Eier, Dijon-Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen.

5.Die Hälfte der Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten. Die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln und des geriebenen Käses darüber verteilen.

6.Restliche Kartoffeln darauf schichten, dann die restlichen Zwiebeln und den Käse darüber geben.

7.Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen, sodass alles gut bedeckt ist.

8.Den Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten goldbraun backen. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.

9.Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, dann mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.