Maltesische Pastry Biscuits

1.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.Das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2-3 Minuten glasig anschwitzen.

3.Rinderhackfleisch zugeben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.

4.Tomatenmark, Worcestersauce, Zimt, Pfeffer, Salz und Piment hinzufügen und alles gut vermengen. Die Füllung 3-4 Minuten weiter braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Petersilie unterrühren, dann die Füllung abkühlen lassen.

5.Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.

6.Jeweils 1 TL der abgekühlten Fleischfüllung mittig auf einen Teigkreis setzen. Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten, einen zweiten Kreis darüberlegen und die Ränder mit einer Gabel gut zusammendrücken.

7.Die gefüllten Gebäckstücke auf das Backblech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen.

8.Im vorgeheizten Ofen 18-22 Minuten backen, bis die Pastry Biscuits goldbraun und knusprig sind.

9.Kurz abkühlen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.