Zelfgemaakte Groentebouillonblokjes

1.Was en snijd alle groenten zoals aangegeven.

2.Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

3.Voeg de ui, knoflook, wortel, bleekselderij, prei en pastinaak toe en bak deze 5-7 minuten tot ze licht zacht zijn, maar niet bruin.

4.Voeg de verse kruiden (peterselie, tijm, rozemarijn), laurierblaadjes, zwarte peperkorrels en zeezout toe aan de pan.

5.Giet het water erbij en breng het geheel aan de kook.

6.Zet het vuur laag en laat de bouillon 30 minuten zachtjes trekken met de deksel op de pan.

7.Verwijder de laurierblaadjes en takjes kruiden uit de bouillon.

8.Pureer de inhoud van de pan met een staafmixer of in een blender tot een glad mengsel.

9.Indien gewenst, voeg de edelgistvlokken toe en meng goed door voor extra umami-smaak.

10.Giet het mengsel in ijsblokjesvormen en zet deze minimaal 6 uur in de vriezer tot de blokjes volledig bevroren zijn.

11.Haal de bevroren bouillonblokjes uit de vorm en bewaar ze in een luchtdichte diepvrieszak of container in de vriezer.

12.Gebruik één of twee blokjes per liter kokend water als vervanger voor winkelgekochte bouillonblokjes.