Cookies Crocantes de Manteiga

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.

3.Acrescente o ovo e a essência de baunilha, se estiver usando, e misture bem até incorporar.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o sal.

5.Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura cremosa, mexendo delicadamente até formar uma massa consistente e homogênea.

6.Com as mãos levemente enfarinhadas, modele pequenas bolinhas de massa, dispondo-as na assadeira com espaço entre elas para que possam espalhar.

7.Achate levemente cada bolinha com a palma da mão ou o fundo de um copo para formar discos.

8.Leve ao forno por cerca de 12 a 15 minutos, ou até as bordas dos cookies ficarem douradas e crocantes.

9.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

10.Sirva os cookies crocantes de manteiga acompanhados de um café fresco ou chá.

11.Dica: para garantir a crocância, armazene os cookies em recipiente hermético após esfriarem completamente.