Name: Curry de Chou-fleur aux Scampis et Lait de Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g chou-fleur, découpé en petits bouquets; 300 g scampis décortiqués; 1 oignon moyen, émincé; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé; 1 cuillère à soupe d'huile végétale (tournesol ou arachide); 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ou jaune selon préférence); 400 ml lait de coco; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de sucre de canne; 1 petit piment rouge frais, épépiné et finement haché (optionnel); Le jus d'un demi-citron vert; Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture; Sel et poivre noir du moulin, au goût; 100 ml d'eau; Riz jasmin cuit, pour accompagner

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