Tarta de manzana clásica con mermelada de melocotón

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Unta un molde redondo para tarta de aproximadamente 22 cm de diámetro con mantequilla para evitar que se pegue.

2.En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.

3.Agrega la ralladura de limón y mezcla bien para incorporar el aroma cítrico.

4.Tamiza la harina junto con el impulsor químico e incorpóralos poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar, alternando con la leche. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

5.Vierte la mitad de la masa en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme.

6.Coloca las láminas de manzana sobre la masa, cubriendo toda la superficie de forma ordenada.

7.Vierte el resto de la masa sobre las manzanas, asegurándote de cubrirlas bien.

8.Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y la superficie esté dorada.

9.Retira la tarta del horno y deja enfriar unos 10 minutos en el molde.

10.Calienta ligeramente la mermelada de melocotón en el microondas o a baño maría para que esté líquida y fácil de untar.

11.Con una brocha de cocina, extiende la mermelada sobre la superficie de la tarta para darle brillo y un toque dulce extra.

12.Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir. Puedes acompañar con una bola de helado de vainilla o nata montada si lo deseas.