Vegetariska Sushi Rullar

1.Skölj sushiriset noggrant under kallt vatten tills vattnet är klart för att ta bort överflödig stärkelse.

2.Låt riset rinna av i en sil i cirka 10 minuter.

3.Koka upp 2,5 dl vatten i en kastrull och tillsätt riset. Sänk värmen till låg och låt sjuda under lock i 15 minuter tills vattnet absorberats och riset är mjukt.

4.Ta bort kastrullen från värmen och låt riset vila under lock i ytterligare 10 minuter utan att lyfta på locket.

5.Blanda risvinäger, socker och salt i en liten skål tills sockret och saltet lösts upp.

6.Häll vinägerblandningen över det varma riset och vänd försiktigt med en träsked eller sushispatel för att fördela smakerna jämnt. Låt riset svalna till rumstemperatur.

7.Placera ett noriark på bambumattan med den blanka sidan nedåt.

8.Fukta händerna med kallt vatten för att förhindra att riset fastnar, och sprid ett tunt, jämnt lager sushiris över noriarket, lämna cirka 2 cm fri längst upp för att försegla rullen.

9.Strö eventuellt sesamfrön över riset för extra smak och textur.

10.Lägg några skivor avokado, gurkstavar och morotsstavar i en rad nära den nedre kanten av noriarket.

11.Använd bambumattan för att rulla ihop sushin från botten, tryck försiktigt men bestämt för att forma en tight rulle.

12.Fukta den övre kanten av noriarket med lite vatten för att försegla rullen.

13.Skär rullen i cirka 6–8 bitar med en vass, fuktad kniv för att undvika att riset klibbar fast.

14.Upprepa processen med resterande noriark och fyllning.

15.Servera de vegetariska sushi rullarna med sojasås, wasabi och inlagd ingefära vid sidan om.