Keto Blumenkohl-Pizza mit Hackfleisch und Käse

1.Blumenkohl waschen, in grobe Röschen zerteilen und in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinern.

2.Die Blumenkohlkrümel in einem mikrowellengeeigneten Gefäß mit Deckel ca. 6-8 Minuten bei hoher Stufe dämpfen, bis sie weich sind. Alternativ in einem Topf mit wenig Wasser dünsten.

3.Den gedämpften Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken, um den Boden später knusprig zu machen.

4.Den ausgedrückten Blumenkohl in eine große Schüssel geben, Ei, Mandelmehl, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen und alles gut vermengen.

5.Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Blumenkohlteig darauf zu einem runden Pizzaboden (ca. 25 cm Durchmesser) formen. Dabei den Rand etwas höher formen.

6.Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) für 15 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.

7.In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl glasig dünsten.

8.Das Hackfleisch hinzufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Anschließend vom Herd nehmen.

9.Den vorgebackenen Blumenkohlboden aus dem Ofen nehmen und mit den passierten Tomaten gleichmäßig bestreichen.

10.Das gebratene Hackfleisch auf dem Boden verteilen, dann den geriebenen Mozzarella und Gouda darüberstreuen.

11.Die Pizza weitere 10-12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

12.Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und in Stücke schneiden.

13.Sofort servieren und genießen.